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Sur les hauteurs du Comté de Nice, le siège d’une entreprise agricole résolument tournée vers des productions labellisées à forte typicité locale.« De l’alliance entre nos Racines & notre Environnement est né, tout naturellement, un certain art de vivre…»
L’Olive de Nice bénéficie aujourd’hui d’une Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C « Olives de Nice »), gage de son unique provenance et de sa typicité. Produite « entre Mer et Montagne » elle est, pour nous, symbole de la diversité notre beau pays. Mais elle est surtout, à Champsoleil, le produit de convivialité par excellence, d’où l’attention toute particulière et soutenue que nous lui portons. Du haut du massif du Mercantour aux meilleures tables du littoral, on l’apprécie avec grand plaisir …..,(au nouveau refuge de « La Cougourde » à 2090 m d’altitude, les sympathiques gérants vous accueillent avec les spécialités locales dont la petite olive Champsoleil !)
« de la Mer à la Montagne », elle est toujours le signe du meilleur accueil et de la détente….. !
Un « apéro » sous le soleil des vacances, un dîner en tête à tête, un repas de fête mémorable…
Moments de détente partagée, d’intimité inoubliable, de retrouvailles & de grand bonheur….. La route la plus sûre pour gagner le cœur de nos convives et réussir ces rencontres qui marqueront, à jamais, notre mémoire est …. la plus simple !
Pour vous aider, ces quelques petites vérités ordinaires pour un accueil des plus « extra »ordinaire … Olives de Nice A.O.C.
Les Olives de Nice, préparées par Champsoleil, présentent toute une palette
de couleurs, du vert-jaune au noir, en passant par des tons « lie-de-vin ».
Leur chair fine et croquante présente des saveurs de « fruité mûr » accompagnées de subtiles nuances rappelant des fruits méditerranéens tels que amandes, cerises confites, figues ou pignons.
La pointe d’amertume caractéristique est plus évidente pour les olives « primeurs »
(3 à 6 mois de salaison selon vos conditions de conservation)
Idéales pour accompagner vos apéritifs, leur calibre & la tenue de leur chair au noyau permettent en outre de les consommer agréablement dans de nombreux plats tels que :
Salades niçoises, pissaladières, ragoûts, stockfisch, jardinières…où ressort avantageusement leur goût fruité.
Certains Chefs de cuisine en font parfois d’étonnantes préparations ! (clafoutis, nougats…)
En savoir plus :
Nos réponses à quelques idées reçues et nos conseils, pour vous permettre d’apprécier
« notre olive » à sa juste valeur!
Site internet : http:www.champsoleil.com
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