DAMIEN GATEAU : PORTRAIT D’UN SOMMELIER PASSIONNE.

Pourriez-vous nous présenter votre parcours ?

Je n’ai pas eu de formation académique. C’est la passion du vin qui m’a guidée. Après avoir travaillé 10 ans dans des caves de Lyon en tant que sommelier, j’ai créé mon entreprise : DGVS, Damien Gateau Vins et Spiritueux. Il s’agit d’une société de service dans laquelle je mets mes connaissances et mon expérience au profit des restaurateurs par la création de leurs cartes de vins, l’animation de dégustations en entreprise et pour un conseil personnalisé aux particuliers.

Lors d’une rencontre, Eric Delmaere, directeur général de Cyberdeck, m’a présenté les produits commercialisés par son entreprise, à savoir des bornes interactives et j’ai été séduit par cette activité. J’ai donc accepté de travailler sur les sommeliers interactifs, destinés aux rayons Vins des grandes surfaces. Ma participation consiste à l’élaboration du contenu de la borne : création de fiches pour chaque vin, description des appellations, définition des association mets/vins…

Quel aspect du sommelier interactif vous a particulièrement attiré ?

Le caractère pédagogique de la borne m’a tout de suite plu. Travailler pour Cyberdeck me permet d’une part de rester à un niveau de connaissance optimal et d’autre part de mettre à profit mon expérience pour éduquer tous les consommateurs, à travers une borne éducative et ludique.

Quelle analyse faites-vous de la vente de vin en grande distribution ?

Pour un sommelier passionné, la grande distribution ne semble pas l’endroit propice pour vendre du vin. De part leur fonctionnement, les super et hypermarchés ne sont pas à même de valoriser les vins comme une cave pourrait le faire. Cependant, depuis quelques années, la GMS s’efforce de rendre les rayons Vins attractifs et respectueux, en installant des climatiseurs et en recrutant du personnel spécialisé.

Les bornes interactives s’inscrivent dans cette démarche et c’est pourquoi je soutiens Cyberdeck qui, par ce produit, permet à chaque consommateur de découvrir et comprendre le milieu du Vin.

Le sommelier est donc un véritable outil d’aide à l’achat…

Parfaitement. Les informations disponibles sur la borne permettent de simplifier la sélection de vins. Ce service démocratise l’achat de vins, il n’est plus besoin d’être un grand connaisseur pour choisir un bon cru. Le monde du Vin est complexe, la borne le simplifie.

Un dernier mot sur les vins du nouveaux monde ?

Les vins du Nouveau Monde font peur à la France. Pour moi, il s’agit d’un faux problème. La concurrence viendra d’Espagne et d’Italie, pas du reste du monde. Il s’agit là d’une tendance qu’il est dommage de stigmatiser. La borne a d’ailleurs un rôle important à jouer dans ce domaine. Elle montre qu’il est possible de marier les plats traditionnels de nos régions avec des crus étrangers. Les saucisses de Strasbourg sont d’ailleurs excellentes accompagnées d’un cabernet du Chili !

Damien Gateau

A propos de Cyberdeck

Créée en 1998, Cyberdeck est leader en France des solutions de bornes interactives et commercialise des solutions packagées (matériel, logiciel, service et contenu) auprès de la Grande Distribution, l’administration, les services publics et les grands groupes industriels.

Cyberdeck est cotée au compartiment C de l’Eurolist (Code ISIN : FR0004154151). Des informations complémentaires sur la société et ses produits sont disponibles sur le site Internet à l’adresse suivante :

Cyberdeck

Alain Villenave – Président Directeur Général

Tel : 0 820 820 107

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