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Champsoleil, l’olive AOC de Nice

10 Fév 2005

Sur les hauteurs du Comté de Nice, le siège dune entreprise agricole résolument tournée vers des productions labellisées à forte typicité locale.« De lalliance entre nos Racines & notre Environnement est né, tout naturellement, un certain art de vivre»

LOlive de Nice bénéficie aujourdhui dune Appellation dOrigine Contrôlée (A.O.C « Olives de Nice »), gage de son unique provenance et de sa typicité.

Produite « entre Mer et Montagne » elle est, pour nous, symbole de la diversité notre beau pays.

Mais elle est surtout, à Champsoleil, le produit de convivialité par excellence, doù lattention toute particulière et soutenue que nous lui portons.

Du haut du massif du Mercantour aux meilleures tables du littoral, on lapprécie avec grand plaisir ..,(au nouveau refuge de « La Cougourde » à 2090 m daltitude, les sympathiques gérants vous accueillent avec les spécialités locales dont la petite olive Champsoleil !)
« de la Mer à la Montagne », elle est toujours le signe du meilleur accueil et de la détente.. !

Un « apéro » sous le soleil des vacances, un dîner en tête à tête, un repas de fête mémorable
Moments de détente partagée, dintimité inoubliable, de retrouvailles & de grand bonheur..

La route la plus sûre pour gagner le cur de nos convives et réussir ces rencontres qui marqueront, à jamais, notre mémoire est . la plus simple !
Pour vous aider, ces quelques petites vérités ordinaires pour un accueil des plus « extra »ordinaire

Olives de Nice A.O.C.
Les Olives de Nice, préparées par Champsoleil, présentent toute une palette
de couleurs, du vert-jaune au noir, en passant par des tons « lie-de-vin ».
Leur chair fine et croquante présente des saveurs de « fruité mûr » accompagnées de subtiles nuances rappelant des fruits méditerranéens tels que amandes, cerises confites, figues ou pignons.
La pointe damertume caractéristique est plus évidente pour les olives « primeurs »
(3 à 6 mois de salaison selon vos conditions de conservation)
Idéales pour accompagner vos apéritifs, leur calibre & la tenue de leur chair au noyau permettent en outre de les consommer agréablement dans de nombreux plats tels que :
Salades niçoises, pissaladières, ragoûts, stockfisch, jardinièresoù ressort avantageusement leur goût fruité.
Certains Chefs de cuisine en font parfois détonnantes préparations ! (clafoutis, nougats)
 

En savoir plus :
Nos réponses à quelques idées reçues et nos conseils, pour vous permettre dapprécier
« notre olive » à sa juste valeur!

Site internet : http:www.champsoleil.com

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