C’est bientôt la saison de la fraise en Europe : six conseils de producteurs pour profiter pleinement de ce fruit si bon pour la santé

Communiqué de presse, le 20 Février 2026 – Alors que l’hiver s’estompe en Europe, la fraise, l’un des fruits les plus attendus du printemps, fait son retour sur les étals (et dans nos cuisines). Récoltée dès le début du mois de mars, l’arrivée de la Gariguette, reine des fraises de France, sonne les premiers jours de printemps. À la fois sucrée et acidulée, à l’arôme prononcé, cette variété se distingue par sa forme allongée et ses tons rouge vif. Ce délicieux fruit de saison regorge notamment de vitamine C, d’acide folique et de polyphénols.

Mais comment profiter au maximum de ce produit saisonnier ? Pour les conserver de façon optimale, les producteurs d’Europe conseillent tout d’abord de les placer en haut du panier à provisions, puis de les stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur (pas plus de 2 à 3 jours) mais surtout de les déguster le plus rapidement possible !
Avant de les consommer, veillez à les laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes. Il est aussi très important de ne pas les immerger dans l’eau, au risque de les rendre spongieuses, de diluer leur goût et de faire perdre leurs nutriments et vitamines. Il suffit de les passer sous un filet d’eau froide avant de leur enlever la queue.
Voici un autre conseil : ne jetez pas les pédoncules, qui ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Si vous ne voulez pas les manger tels quels, vous pouvez les intégrer à vos smoothies ou infusions.
Enfin, une fraise aussi polyvalente et savoureuse que la Gariguette - au même titre que les autres variétés françaises - se prête à une myriade de recettes. Elle est un élément indispensable de desserts tels que la charlotte, les crêpes aux fraises et à la chantilly, sans oublier le riz au lait à la fraise. Côté salé, elle donne aussi le meilleur d’elle-même en salade, accompagnée de riz sauvage ou avec de la laitue et du fromage de chèvre.

Une histoire de famille

Les fraises sont cultivées avec le plus grand soin selon un savoir-faire agricole ancré dans la qualité, mais sont aussi souvent l’un des premiers fruits frais proposés aux enfants, contribuant à leur inculquer de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.
Attirés par leur saveur naturellement sucrée et leur couleur éclatante, ces derniers s’habituent à apprécier des aliments non transformés d’origine végétale, ce qui les amènera à privilégier une vie saine à l’avenir. Ainsi la fraise, qui fait le plaisir de toutes les générations, s’érige en symbole commun d’une alimentation équilibrée au quotidien, allant bien au-delà d’un simple élément de décoration ou de faire-valoir de la chantilly.
Une seule portion de 100g contribue grandement à satisfaire les besoins quotidiens en vitamine C, tout en garantissant des apports en acide folique, en fibres alimentaires et en polyphénols naturels. Ces composants sont essentiels au soutien du système immunitaire, au bon fonctionnement des cellules et au maintien de l’équilibre digestif. Pauvres en calories et riches en antioxydants, les fraises d’Europe favorisent la consommation journalière de fruits sans rien sacrifier au plaisir.
Tous ces bienfaits sont mis en avant dans le projet « Une Europe en meilleure santé », lancé conjointement par l’AOPn Fraises Framboises de France et les organisations espagnoles +BRÓCOLI et Alcachofa de España. Cette initiative vise à accroître la consommation de fruits et de légumes frais sur le continent, afin d’atteindre l’objectif de 400 g par jour et par personne, préconisé par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). La consommation européenne n’étant que d’environ 350 g, l’arrivée précoce de variétés locales telles que la Gariguette peut inciter à redécouvrir le plaisir de manger sain. D’autres suivront, comme la Ciflorette, la Charlotte et les rondes, tout au long d’une saison qui s’étirera jusqu’en novembre. Il vous reste donc encore plus de sept mois pour bien en profiter.

Au sujet du partenariat

Association d’organisations de producteurs nationale Fraise Framboises (AOPn Fraises Framboises de France)

Créée en 2008, elle regroupe 37 adhérents et plus de 600 producteurs issus de différentes régions de France. Elle fédère plus de 50 % de la production nationale de fraises dans une grande partie du pays. Elle a pour objectif de pérenniser et de développer la production de fraises et framboises françaises tout en garantissant la meilleure qualité pour les consommateurs.

Association pour la promotion de la consommation de brocoli (+BROCOLI)

Cette organisation à but non lucratif, créée en 2010, a pour mission principale d’augmenter la consommation de brocoli (légume dont le nom scientifique est Brassica oleracea). Elle regroupe des agriculteurs, des distributeurs, des chercheurs, des nutritionnistes, des restaurateurs et toute sorte d’entités et de personnes désireuses de divulguer les nombreux bienfaits pour la santé de l’ensemble des produits issus de la culture de ce produit, qui constitue également un aliment délicieux. +BROCOLI a son siège en Espagne. Elle regroupe actuellement 60 entreprises.

Association pour la promotion de la consommation d’artichauts (Alcachofa de España)

Fondée en 2014, Alcachofa de España œuvre à rendre visibles les bienfaits d’un légume incontournable de la cuisine méditerranéenne, qui fait partie intégrante du patrimoine agronomique espagnol. Elle regroupe plus de 28 partenaires, dont des agriculteurs, des producteurs de fruits et légumes, des entreprises de transformation, des commerces et des restaurants.Ces diverses entités travaillent ensemble sous ce label pour démontrer que les artichauts sont non seulement délicieux, mais procurent également d’innombrables bienfaits pour la santé.