Agence de presse, le 14 Août 2025 – La saison des fraises, le fruit préféré des Français, bat toujours son plein. Peu importe si la Gariguette, la variété reine, n’est plus disponible : la fraise européenne présente plusieurs « identités » et de multiples atouts – dont des vitamines et des antioxydants, aux propriétés revigorantes – qui permettent d’en profiter tout l’été. En effet, nous sommes en plein dans la saison de variétés telles que la Charlotte ou la Mara des bois.
Toutes, y compris la Gariguette et la Ciflorette, sont différentes et possèdent leur propres qualités, que l’on retrouve dans une multitude de préparations. Elles contribuent ainsi à augmenter la consommation de fruits et légumes. Tel est précisément l’objectif du nouveau projet « Une Europe en meilleure santé », lancé conjointement par l’AOPn Fraises Framboises de France et les organisations espagnoles +BRÓCOLI et Alcachofa de España : atteindre la consommation de 400 g/personne/jour de fruits et légumes recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ces trois associations invitent les consommateurs à redécouvrir ces derniers. Elles les montrent tels qu’ils sont vraiment, en dévoilant la vérité sans filtre qui se cache derrière les apparences, à savoir des produits riches en propriétés bénéfiques pour la santé, servant d’ingrédients de base à tout type de recette.
Ainsi, par exemple, la fraise européenne fournit un cocktail prodigieux de vitamines et d’antioxydants, qui se marie superbement bien avec l’été. Outre sa faible teneur en calories (moins de 40 Kcal pour 100 g), elle possède notamment les propriétés nutritionnelles suivantes :
Vitamine C : en consommant seulement 100 g de fraises, vous dépassez déjà l’apport quotidien recommandé, puisqu’elles en contiennent 54 mg.
Vitamine B9/acide folique : 100 g de fraises contiennent 98,9 µg de cette vitamine (c’est-à-dire 50 % des besoins journaliers), qui est particulièrement importante pendant la grossesse.
Fibres : elles contribuent au bon fonctionnement intestinal. (100 g = 2,2 g).
Antioxydants : notamment les anthocyanines ou les polyphénols (100 g = 263,8 mg de ces derniers).
Comment pouvons-nous inclure tous ces bienfaits dans notre alimentation ? Nous allons le découvrir variété par variété.
Charlotte
Fraise de type sauvage, la préférée des enfants.
Forme : arrondie, en forme de cœur.
Couleur : rouge vif.
Goût : charnue, sucrée et au goût boisé.
Recettes : macarons, gâteaux, mousse…
Rondes
Un groupe de variétés de grande taille, dont la Mara des bois, la Darselect et la Cléry.
Forme : arrondie.
Couleur : rouge brique.
Goût : sucrée et acidulée.
Recettes : en-cas, salades…
Ciflorette
Une fraise tellement douce que son goût évoque un bonbon.
Forme : allongée.
Couleur : orangée.
Goût : sucrée, juteuse et parfumée.
Recettes : desserts et compotes (coulis de fraise avec de la mousse au chocolat, tarte rustique…).
Gariguette
La plus connue et la plus polyvalente.
Forme : fine et allongée.
Couleur : rouge vermillon.
Goût : très aromatique.
Recettes : elle se prête à tous types de préparations (crêpes aux fraises gariguettes et à la chantilly, salade au fromage de chèvre, tartelettes à la crème pâtissière…).
Au sujet du partenariat
Association pour la promotion de la consommation de brocoli (+BROCOLI)
Cette organisation à but non lucratif, créée en 2010, a pour mission principale d’augmenter la consommation de brocoli (légume dont le nom scientifique est Brassica oleracea). Elle regroupe des agriculteurs, des distributeurs, des chercheurs, des nutritionnistes, des restaurateurs et toute sorte d’entités et de personnes désireuses de divulguer les nombreux bienfaits pour la santé de l’ensemble des produits issus de la culture de ce produit, qui constitue également un aliment délicieux. +BROCOLI a son siège en Espagne. Elle regroupe actuellement 60 entreprises.
Association pour la promotion de la consommation d’artichauts (Alcachofa de España)
Fondée en 2014, Alcachofa de España œuvre à rendre visibles les bienfaits d’un légume incontournable de la cuisine méditerranéenne, qui fait partie intégrante du patrimoine agronomique espagnol. Elle regroupe plus de 28 partenaires, dont des agriculteurs, des producteurs de fruits et légumes, des entreprises de transformation, des commerces et des restaurants.
Ces diverses entités travaillent ensemble sous ce label pour démontrer que les artichauts sont non seulement délicieux, mais procurent également d’innombrables bienfaits pour la santé.
Association d’organisations de producteurs nationale Fraise Framboises (AOPn Fraises Framboises de France)
Créée en 2008, elle regroupe 27 adhérents et plus de 500 producteurs issus de différentes régions de France. Elle fédère plus de 45 % de la production nationale de fraises dans une grande partie du pays. Elle a pour objectif de pérenniser et de développer la production de fraises françaises tout en garantissant la meilleure qualité et la plus grande diversité possible pour les consommateurs.
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